干滑子菇的做法,干滑子菇怎么吃 超市里买的干滑子菇怎么吃

干滑子菇怎么吃 超市里买的干滑子菇怎么吃

干煸滑源子菇的做法

准备材料:滑2113子菇、芹菜丁5261、川椒丁 盐、味精、糖、麻4102椒油、葱、姜、1653蒜、淀粉

做法:

1、将滑子菇用水烫一下,控净水分。

2、往锅内放入适量的油,待油温六成热时,放入沾好淀粉的滑子菇,炸成金黄色出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

这样,干煸滑子菇就做好了,其的做法较为简单,大家快来试一试吧。

彩椒滑子菇的做法

准备材料:黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精

做法:

1、将各种彩椒和尖椒清洗干净,且用手撕成小块儿,同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍。

2、热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。

3、放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。

滑子菇做法

滑子菇简介

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333433646436日本叫纳美菇。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种,原产于日本,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名,自七十年代中叶,始于辽宁省南部地区,现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一,盖淡黄色至黄褐色,成熟期金黄色,边缘略淡,后期出珍珠菇菌现放射状条纹,菌盖圆心较小,菌杆柱形,菇体小至中大丛生,有粘液和黄色鳞片,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇的营养价值

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。

滑子菇的食用效果

1.提高免疫力

滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

2.保护肝脏

滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.美容减肥

滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

滑子菇的选购窍门

伞盖:肉越厚的品质越好,新鲜的滑子菇表面有薄薄一层粘液的是比较新鲜的;

看菌褶:边缘完整向下卷,菌盖里的褶皱整齐颜色乳白的比较嫩;

把儿:把儿短粗,新鲜的捏起来有弹性的比较好;

闻:新鲜的滑子菇菌味浓郁。

滑子菇.jpg轻轻碰触蘑菇把儿比较容易掉,滑子菇很容易生霉菌,买的时候闻有酸腐味道的,这样的是放的时间比较长的最好不要买。肉越厚实的吃起来口感会更好。

滑子菇的烹饪技巧

滑子菇滑嫩可口可以焯水凉拌,或是搭配其他的食物一起炒,还可以炖汤。 滑子菇做前焯水味道会更好。

滑子菇的食用建议

  1、先把滑子菇表面冲洗干净,剪掉把儿的老根部分,放在清水里浸泡(冬天可以用温水),等滑子菇变软完全张开后用清水洗净泥沙。

  2、做滑子菇的时候一般可以整个的用,较大点的可以用手顺着纤维走向撕成两半就可以了。滑子菇滑嫩可口可以焯水凉拌,或是搭配其他的食物一起炒,还可以炖汤。滑子菇做前焯水味道会更好。

干的福建滑子菇如何发泡?为什么总嚼不动?怎样能给做嫩、好嚼?哪位老师指教一下,谢谢啦!

干品滑2113子菇,应该用温水泡5261发。然后在开水里面4102氽一下。效果1653就会好一点。下专面介绍两属个菜谱给你。

1.香芹炒素菜

做法:香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法,把各种菌类放在一起炒。

特点:此菜菌味十足,加上香鲜的香芹调味,南瓜仁的香口,使得口感相当丰富。

2.滑子蘑炒鸡丁

原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤。

操作:

1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。

2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。

3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。

4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃

做法:

1、将滑子菇2113、5261切碎的海鲜菇及豌豆分别4102在开水中1653氽一下,捞出版放入晾凉的水中;

2、虾仁去砂线权,用黄酒腌一下,胡萝卜、火腿切丁;

3、锅内倒入少量的油,下各种配料翻炒,加盐,少加一点水;

4、待水开的时候将豆腐放入,稍微炖一会,加鸡精、加水淀粉勾薄欠,倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种,原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌,为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.,又名光帽鳞伞,光帽黄伞。子实体含丰富的多糖,能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上,松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

滑子菇多丛生,菌盖半圆型,黄褐色,上有一层粘液,菌柄短粗,直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌,利用分解木材、枯草中获得营养,碳是滑子菇的重要养分及能量来源。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃

  滑62616964757a686964616fe58685e5aeb931333361323564子菇炒鸡丁的做法:

原料:水发滑子菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末,水淀粉,香油,高汤操作:1鸡腿肉用刀斩筋后切成丁,用盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆。2滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末,水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。3炒锅上火,放适量底油,烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出,4原锅留底油,放滑子菇翻炒,放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。

滑子菇烧香螺:

原料:香螺350克,滑子菇150克,野竹笋100克。 调料:小葱段50克,色拉油、料酒、高汤、盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉各适量。 做法:

1.香螺放入加料酒的开水中焯水。滑子菇和野竹笋分别焯水。

2.锅中油热,煸香小葱段,加入高汤烧开,捡去小葱,放入原料,加盐、味精、蚝油、生抽、美极鲜、胡椒粉调味,烧至入味时出锅。 高手支招:用小葱可增加香味。

椒油滑子菇海参:

原料:滑子菇150克,发好的海参一只,鲜花椒3克。

调料:上汤400克,盐5克,鸡粉2克,蚝油2克,橄榄油10克。

制作:1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。

2、锅下上汤,下滑子菇烧开,下调料调味,勾芡倒入纸锅中。

3、海参片片儿,摆入纸锅内。

4、锅下10克橄榄油,五成热时下鲜花椒炸香,浇在纸锅内即可。

味型:椒香味浓,咸鲜适口。

制作关键:鲜花椒炸油时油温不要太高,否则损失其本身的清香味。 椒油汤圆滑子菇:

亮点:糯米汤圆和滑子菇一起入菜,口感滑嫩,汤汁鲜美。

原料:滑子菇350克,糯米小汤圆100克。

调料:盐3克,味精2克,蘑菇粉2克,小香葱花30克,清汤100克,鸡油10克,鲜花椒2克。

制作:1、小汤圆入开水煮1分钟备用,滑子菇入沸水汆水40秒。2、锅下清汤,下小汤圆、滑子菇烧开,下盐、味精、蘑菇粉调味,装盘,撒小葱花。3、将鸡油烧五成热,下鲜花椒浸一下,然后一起浇在葱花上即可。

味型:咸鲜滑爽。

滑子菇汤菜:

主料:油菜心、北豆腐

辅料:鸡腿菇、滑子菇

调料:盐、鸡精、胡椒粉、米酱

烹制方法:

1、将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;

2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点:汤味鲜美,酱香浓郁。

滑子菇三黄鸡汤:

做法:

1.三黄鸡一只(一斤左右),滑子菇4两,猪肚菇4两,姜片2片,葱段3段,枸杞10粒,红枣4-6颗(我这里用的是枣片).

2.将三黄鸡内脏掏洗干净,用温热水洗净三黄鸡.猪肚菇,滑子菇洗净.

3.上砂锅,冷水下鸡,下姜片,葱段儿,大火煮沸后捞去浮沫,加入枸杞跟红枣改小火.煲1个小时.

4.加入滑子菇跟猪肚菇,煲20分钟.

5.放入适量的盐,也可加入少许的鸡精.煲20分钟.

6.起锅.开吃~~~~

注意要点:

如果加入点椰丝则能更加的美味,鲜美的鸡汤里面透着丝丝的椰子的香气就更加的完美了.

煲鸡汤一定要注意的:

冷水下鸡,水一次要加足良.中途添汤味道会大打折扣.煲鸡汤忌火忽大忽小.要文火慢炖. 整只鸡炖最好。

醋溜滑子菇的做法

炒滑子菇copy的做法详细介绍

菜系及功效2113:

家常菜谱5261

工艺:

炒滑子菇的制作材4102料:1653

主料:

滑子菇200克,泡椒,青豆各适量。

调料:

盐,味精,黄酒,水淀粉,蒜,色拉油各适量。

教您炒滑子菇怎么做,如何做炒滑子菇才好吃

1.滑子菇清洗干净,和青豆一起焯水;泡椒切段。

2.锅置火上,放入油、蒜、泡椒略煸,加入青豆、滑子菇,用盐、味精、黄酒调味,勾少许芡。翻炒装盘即可。

炒滑子菇的制作要诀:

滑子菇焯水可去异味,青豆焯水可保持色泽。