蒸烧白怎样蒸才好吃?

原料来: 带皮五花肉250 g 、咸菜叶(重源庆的用bai,其他地可用芽菜或梅干菜du)、姜末少zhi许 、花椒少许 糖色、盐dao、味精 、鸡精 、白糖。

蒸烧白怎样蒸才好吃

蒸烧白需蒸多长时间?

蒸一个小时就可以抄了,以下是具体做法。bai

主料du:猪肉237克、碎米芽菜1袋

辅料:老抽zhi10克、冰糖25克、酱dao油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根

步骤:

1.准备食材,猪肉、碎米芽菜、家乐鸡粉

2.猪肉放入锅中煮至7、8分熟

3.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干

4.锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱

5.将炸好的猪肉冷水下锅煮开,关火泡一下

6.泡好的猪肉捞出切片

7.锅中留少许底油,放入冰糖

8.将冰糖熬化

9.放入切好的肉片,加入少许酱油

10.放入家乐鸡粉,拌匀

11.肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里

12.放上芽菜,撒上姜末和花椒粒

13.大火烧开转中火,蒸1小时

14.将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面,翻转

15.取掉上面的蒸碗,撒上葱花

16.成品

蒸烧白用高压锅怎么蒸?

1. 萝卜去皮切成来长12 厘米、宽5 厘米、厚自0.5 厘米的bai块,用盐稍码一下du,取出敷上米粉zhi;

2. 腌入味的萝卜入油锅炸至金黄dao色,捞出逐一放入蒸碗内成一封书状;

3. 叙府芽菜洗净切成末;

4. 姜洗净切成小颗粒;

5. 酱油、盐、味精、胡椒、花椒、姜等兑匀成汁;

6. 蒸碗内放入芽菜末,淋上调昧汁,入笼蒸软,然后翻扣于盘中即成。