豆腐丸子的家常做法,家常豆腐丸子的做法,

豆腐丸子汤的家常做法

1、首先我们先准备一块老豆腐,那种比较厚的豆腐。先把它切成e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333433646363薄片,再切成丝,最后再切成丁。我们要切的小一些,切好之后先装入到大碗中。

2、再准备半根胡萝卜,洗干净先擦成丝,再切成末。当然如果你刀工比较好的话,也可以切成丝再切末。

3、准备一把木耳提前泡发。然后把香菇和木耳,放到开水里面,焯水2分钟,去除草酸。再控水捞出。然后把香菇也切末。木耳先放在盘子里面备用。

4、再准备一根葱。先从中间划一刀,这样好切成葱花。

5、然后把切好的食材放入大碗中,紧接着根据个人盐味大小,加入食用盐、鸡精、十三香、白胡椒粉、蚝油,打个底味。并搅拌均匀。

6、搅匀后,向里面打入两颗鸡蛋。鸡蛋可以增加粘附力,也可以使做成的丸子更滑嫩。

7、现在要分次少量加入面粉。面粉加太多影响丸子的口感,加太少会使丸子不成团,做出的丸子会散掉。所以要分次少量慢慢添加。

一直加到像这样,能够抱成团不散开就行了。

8、接下来我们准备西红柿汤汁。油锅烧热,先把葱姜蒜爆香,再下入西红柿翻炒。炒出红色的西红柿汁,加入清水,开大火烧开。烧开后下入木耳,再加入蚝油、生抽、鸡汁、食用盐,调下味。然后转最小火。

9、这个时候,就可以依次下入豆腐丸子了。一定要开最小火。全部做完后不要动,先开小火煮3分钟,使之定型。丸子定型后,就可以转大火了。

丸子定型后,就可以转大火了。用铲子沿着锅边轻轻推动一下,等所有的丸子漂起来,就可以出锅了。

10、吃的时候,可以加点小磨香油,撒点香菜。非常好吃,尤其是在夏天,比吃肉还要舒服。

这样做的豆腐丸子汤,吃起来非常有嚼头,营养又丰富,老人孩子都适合吃。而且做法还简单。喜欢的话可以试试哦。