番茄鱼的做法大全,正宗的番茄鱼做法

西红柿鱼的做法大全

把鱼上锅煎至两面金黄,然后把西红柿切丁儿,放锅里,在放糖醋放各种葱姜大料,天水莫过鱼,开炖,收汁之后放鸡精,这就是西红柿鱼的做法大全

番茄鱼的做法

番茄鱼怎么做bai开始了哦!

1、原料:黑du鱼zhi、蕃茄、生粉、姜、料酒、蛋清、dao盐(具体数量专控制做过饭的人来把属握吧)

2、黑鱼要处理一下,切成鱼片,当然是越薄越好,骨头都放在一边,一会儿要熬汤用的,

鱼片用点盐、生粉、姜汁、蛋清淹渍一下,这里有个小诀窍,要想鱼片嫩,就要记得淹渍到下锅的时间一下要短,而且片的越薄,也会使鱼片变嫩

3、鱼骨头等边料,入油锅煸炒一下,目的为了去腥,煸炒一下后乘起

4、现在处理蕃茄,把已经切块的蕃茄入锅炒,要炒糊点,才会比较入味

5、番茄炒得差不多,倒入刚才炒过的鱼骨头等边料,放入清水一起煮,锅里那黑黑的是我取起来的鱼皮

6、换个锅,我们来炒鱼片,把淹过的鱼片入锅划熟,记得油不能太热,否则鱼片不嫩,差不多熟了就乘起来

7、这时候番茄鱼汤也差不多熬得够火候了,直接把鱼片放入汤中,再放上葱段,搅拌一下就可以上桌了

番茄鱼的做法

番茄鱼bai是用番茄和鱼炖制而成,番du茄zhi含有丰富的维生素dao和矿物质,草鱼专含有丰富的不饱和脂肪属酸,二者结合不仅美味,更是一道绿色、健康的家常菜!其具体做法如下:

主料:草鱼800克。

辅料:植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。

具体步骤:

1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制。

2、把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制。

3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味。

4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)。

5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可。