烧粉条的做法,粉条的做法,红烧粉条怎么做好吃,红烧粉条的家常做法

粉条怎么做好吃,红烧粉条的家常做法

口感

顺滑

配料

姜 八角 黄酒 等

主要食材

红薯粗粉条 150克、五花肉 100克、红甜椒 30克。

目录

1红烧粉条

2制作过程

3制作注意事项

折叠编辑本段红烧粉条

食材明细

青椒 30克

大葱 20克

姜 15克

八角 2枚

黄酒 10克

酱油 15克

蚝油 10克

鸡粉 1克

胡椒粉 少许

烹调油 10克

折叠编辑本段制作过程

1.准备主要原料。

2.先把五花肉切成薄片儿备用。

3.然后炒勺上火烧热,注入少许底油煸香八角。

4.八角煸香后下入五花肉片煸炒。

5.把五花肉片煸出油肉色发透时下入葱花和姜末煸香。

6.葱姜煸香后,烹入黄酒。

7.再烹入酱油炒匀。

8.下入蚝油炒匀。

9.然后倒入开水,水量要以能和粉条持平即可。

10.把事先泡发好的粉条倒入锅中煮开。

11.煮5分钟后撒入少许胡椒粉和鸡粉炒匀。

12.用大火收汁,待汤汁收干后倒入彩椒翻炒。

13.把彩椒炒匀断生即可出锅码盘。

折叠编辑本段制作注意事项

1、干粉条要选择粗的,圆条扁条均可,粉条要事先用热水浸泡30分钟,待其无硬心即可用凉水过凉备用。

2、此菜使用的酱油、蚝油、鸡粉等均有咸味儿,因此不必再放盐。

3、使用五花肉片或肥瘦肉馅均可,主要是添加些荤料增加其粉条的香味儿。

4、肉片下锅后一定要煸出油来,把五花肉片煸透颜色微黄为好。待粉条下锅焖透软硬合适时,要用大火收汁,把汤汁收干便可出锅,此菜会颜色红润油亮,味道也会更为香浓。

词条标签:饮食生活烹饪菜谱

粉条怎么做好吃,炒粉条的家常做法

肉沫粉条的做法

粉条提前泡一个小时左右,之后加入开水上锅煮八分熟,捞入冷水中待用。

准备好姜末 、葱花、蒜末、花椒备用

加入少量食用油,微热时加入肉末翻炒至肉发白,加入准备好的葱花、蒜末、姜末、花椒进行煸炒,炒至葱花、和蒜末金黄加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀。

加入粉条

此时就要放调料了,放入一勺酱油,大半勺耗油,半勺白糖,依据个人口味加入盐和鸡精进行翻炒,加入1/3碗水。因为粉条是事先煮好的,这里等汁收的差不多了,就差不多熟了。

在出锅之前加入半勺醋,这里醋的作用不是酸,而是粉条本身比较黏腻,加入少量醋吃起来会更加爽口,这样菜就做好啦!