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“那个未来要嫁给我儿子的姑娘你给我听好了,以后你进了我家门,一定不要给我儿子吃蛋挞皮皮和草莓屁屁,因为,他不配!”前段时间网上流传的这个段子差点儿让人笑喷,尤其是我这种家有熊孩子的老母亲更是深有体会,每个慈祥的老母亲被熊孩子气到忍无可忍的瞬间,都会觉得这段话超解气。这也就是儿子还小的妈妈嘴上过过瘾罢了,真要有人给我儿子吃蛋挞皮皮我肯定会心疼的,这不,儿子放学回来说又馋肯德基的葡式蛋挞了,老母亲二话不说,放下手里的工作就下厨房,立刻安排!

葡式蛋挞作为澳门最出名的小吃之一,又被叫做葡式奶油塔或者焦糖玛琪朵蛋挞,是蛋挞家族众多口味中的一种。葡式蛋挞表层有一层诱人的焦糖色,因其外皮酥脆起层,甜而不腻而深受广大食客喜爱,曾经在广东和港澳地区颇为风靡,据说一度导致鸡蛋上调价格都供不应求的程度。葡式蛋挞作为各位美食爱好者的入门级的烘焙单品,完全属于那种看起来很难,做起来超简单的甜品。很多人买烤箱的初衷是不是都和我一样?只是为了足不出户就吃上刚出炉的美味蛋挞。今天分享这种做法超简单,2个鸡蛋加半盒牛奶就能烤出一大盘,干净卫生成本低,零厨艺也能一次成功,赶紧收藏试试吧!

葡式蛋挞:

所需食材:鸡蛋2个、纯牛奶160g、白砂糖30g、炼乳13g、蛋挞皮10个

详细做法:

1、首先我们来准备一下做这款【葡式蛋挞】需要用到的食材:2个普通鲜鸡蛋,160克纯牛奶,30克白砂糖,一条13克的炼乳就这点儿东西就能烤出10个蛋挞来,是不是超省钱?讲究的蛋挞都要打发奶油,今天分享这个纯属零难度,跟着我往下做吧!

2、准备一个无水无油的干净大碗,先磕入2个鸡蛋,随后放入30克白砂糖,挤入一袋13克的炼乳。不要着急倒牛奶,否则鸡蛋容易散黄,搅出来的蛋液就会有颗粒感。

3、先用筷子将碗中的鸡蛋、炼乳和白砂糖充分搅拌成细腻无颗粒感的鸡蛋液,然后再将准备好的160克纯牛奶倒入碗中,继续用筷子充分搅匀,让牛奶和鸡蛋液融为一体即可,不需要像做蛋糕那样过度打发鸡蛋液。

4、搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛,这样烤出来的蛋挞心口感更好更细腻。烤箱设置180度提前预热10分钟,取出烤盘,铺一层隔油纸,然后将10个蛋挞皮等距离码放在烤盘中,将牛奶鸡蛋液均匀倒入蛋挞皮的小碗内,容量9成满即可。

5、将倒好牛奶鸡蛋液的蛋挞皮推入预热好的烤箱内,设置200度上下火,烤20分钟即可。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【葡式蛋挞】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!

小贴士:

1、家常做蛋挞没有那么复杂,用全蛋液的话2个鸡蛋就够了,如果喜欢吃蛋黄的,可以用4个鸡蛋的蛋黄来做蛋挞心,色泽和口感都会更胜一筹。

2、蛋挞底部同样酥脆的关键在于一定要提前预热烤箱,倒入牛奶鸡蛋液之后迅速推入烤箱,不等液体渗透蛋挞皮就已经被加热了,所以底部也会起层变酥脆。

3、烤蛋挞时一定要在烤盘中铺一层隔油纸或者锡纸,不然烤盘很难清洗。

4、每个烤箱都有自己的脾气,烘烤时间仅供参考,根据自家烤箱的火力适当调整烤制时间,最后几分钟最好观察一下蛋挞的上色情况,避免烤糊就好。

嗨,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上,跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧!同时也欢迎您点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食,我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创,欢迎转发收藏,严禁不良自媒体作者抄袭搬运,侵权必究!